吃干葱头蒸蛋有什么作用？
人体在新陈代谢过程中，会产生无数自由基，而虾黄素能抑制这些自由基，保护细胞组织少受自由基侵害，从而具有美容、抗衰老及抗癌功效。民间流行的“干葱头蒸蛋”，就是很好的美容抗衰老食品。具体做法是：将干葱头去皮洗净，捣烂如泥，加两个生油搅拌，蒸熟即可。每天吃一次。
干葱头是解毒良药，它味辛、甘，性平，具有清热解毒、利咽喉的作用。干葱头含有二烯吡啶类生物碱和马勒烷化物等成分，还含有挥发油。干葱头中的生物碱有一定抑菌作用，能杀灭细菌。另外，干葱头中还含有环蒜氨酸和环蒜胺等化合物，这种化合物对金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌和沙门氏菌都有良好的抑制作用。