肉汤煮鱼好吃吗？
这个问题，怎么不邀请我！我可是很爱吃鱼和汤的！ 先说我的结论，用肉汤煮鱼吃，真的一般般，并不美味。为什么这么说呢？因为肉汤里油脂丰富，而鱼肉中含有较多的水分，二者一起加热蒸煮，鱼肉中的水分会快速流失，鱼肉会很快变老变硬，变得不好咬嚼，从而影响食欲。 如果一定要用肉汤做菜，我的建议是：加点面粉或者淀粉和水调成糊状，再配上葱花、姜末等调料拌在肉汤里，然后直接下锅蒸，这样能很好的保持鱼的营养和鲜嫩的口感。
下面推荐一个用肉汤炖鱼的食谱——砂锅鱼头豆腐煲 用料：剁辣椒圈、姜、大蒜、香葱、猪骨汤、盐、胡椒粉、生抽、白醋、料酒。 做法： 1.把鱼肉清洗干净后切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌一会；
2.砂锅内放入适量的猪骨汤，然后加入两小勺白糖，调至大火将锅内的汤汁沸腾；
3.将腌好的鱼片倒入锅中，用筷子划开，同时加入切好的豆腐和剁辣椒圈，再次烧沸后，转小火慢炖5分钟；
4.最后调入白醋和少量生抽提味，撒上葱花即可食用。