@蛋挞妹 推荐的不错，我现在就在做，不过我用的蛋黄不是全蛋的，而是咸蛋黄（因为我喜欢咸蛋黄的味道，而且也比较容易买到）。 把蛋黄放在碗里，打散。 然后加入牛奶、淡奶油和糖。 用蛋抽搅打均匀。 筛入低筋面粉。 搅拌至无颗粒均匀光滑，备用。 接下来制作慕斯圈。我用的是圆形慕斯圈，圆盘上抹上一层油防粘。 把面糊倒入圆盘内大概八成满。 在面煳上面覆盖一层保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱冷藏至少四小时以上。
取出后，在表面涂上一层薄薄的奶油。 把草莓切成两半，摆在蛋糕表面装饰一下。 最后再用鲜奶油和水果装饰一下就可以了~
蒙芬姿优质答主首先是黄油，黄油的种类有很多，国内的，美国的，欧洲的等等。一般黄油的脂肪含量在80%-85%左右，而含量越高，也就代表着水分越少，打发出来的奶油霜就越稳定，储存的时间也就越长。由于国内的黄油口感比较清淡，所以如果只是用国内的黄油来做奶油霜的话，没有那么浓郁的奶香味，所以这里推荐两种方法，一是使用85%左右的欧洲黄油；二是按6：4的比例来混合国内黄油和欧洲黄油。
其次是糖粉，糖的甜度主要取决于用糖量多少，如果想要蛋糕不那么的甜，可以适当的减少糖的用量至60g、70g。另外糖粉尽量过筛，这样口感会更加细腻。
最后是打发、储存问题。打发好的奶油霜不建议一次性全部装入裱花袋中，放在冰箱，容易结块，每次用的时候再取，最好的方法是将打发好的奶油霜分成几份冷冻，这样用的时候也比较方便，每次取出一份即可。
