如何腌制熟鸡蛋好吃？
腌咸鸭蛋，盐放多少才是关键 首先我们要准备60度温水，然后把食盐放进去化开，把水晾凉后备用，在晾水的过程中，我们需要不停地搅拌，让食盐完全融化。盐水晾凉以后，我们再把洗干净的鸭蛋放到里面去浸泡2个小时左右的时间。 在清洗鸭蛋的时候，千万不能用热水洗，更不能把鸭蛋直接放到水里清洗哦！一定要先放在清水里冲一下，然后用手指或者牙签，轻轻地把表面的杂质清洁干净就可以了。
在浸泡鸭蛋的过程中呢，我们也可以做一点其他的工作，就是挑选出那些坏掉的鸭蛋来，如果鸭蛋有裂纹的话，那就不能吃了，这种蛋很容易变质。
另外需要注意的是，我们在把鸭蛋放入到水里浸泡之前，一定要把蛋壳外面的水分擦干，不然的话就会影响鸭蛋变咸的速度啦！
腌制好的鸭蛋，表面有一层厚厚的黏液，这样的鸭蛋才更入味！ 腌咸鸭蛋，最忌用生水泡鸭蛋，只需30度左右的温水即可，而且最好是在水中加入一小勺白酒和适量的食用碱，这样不仅可以加快鸭蛋入盐的速度，还能使蛋白更紧实，口感更好吃。
除了可以腌制咸鸭蛋之外，我们平时吃的松花蛋，也就是鸭蛋做的啊，同样也可以这么做哦！
喜欢吃咸菜的还可以腌一些黄瓜，茄子之类的，味道都很好，夏天可以多吃点咸菜，既经济又实惠，还很有营养。