烧烤是很多朋友爱吃的美食，而说到烧烤必不可少的酱料那一定是孜然麻辣酱！ 这种酱料做法很简单，材料也特别容易准备，自己做也便宜，关键是自己做的酱料味道棒棒的。
【食材】：干红辣椒、花椒、洋葱、大蒜、大葱、生姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、啤酒 【做法】： 1.准备好所有的食材后，把红辣椒、葱、蒜分别清洗干净沥干水分，然后将辣椒切片，葱切段，蒜拍碎备用。
2.在锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入郫县豆瓣酱和切好的辣椒炒出红油。（这里加的辣椒我是不建议用辣的，因为后面还要放麻辣香锅的调料，否则会很辣很呛） 3.接着将辣椒粉、胡椒粉、生抽、老抽均匀铺在锅底，然后再把刚才炒好的辣椒铺在上面，最后倒入一罐啤酒浸泡着，小火煮约5-8分钟关火让其入味。
4.等到汤汁浓稠亮色的时候就可以出锅了，撒上葱花点缀一下更美观。
这样一道美味又简单的香辣烤鱼就做好啦，吃起来肉质鲜美，一点也不柴，酱汁的味道浓郁鲜香，让人欲罢不能。
邴芝俊优质答主番茄烧烤酱-李锦记
李锦记有着100多年的历史，华人酱油第一品牌，被公认为酱料酿造专家。其酱油和蚝油的市场占有率位居行业第一位。它是一家以传统中华酱料生产及研发为主的家族式企业。
鱼露烧烤酱-老蔡
老蔡选用泰国特级鱼露添加秘方果酱，纯手工精制而成，口感细腻，口味独特，香味浓郁，为东南亚传统风味特色烤肉蘸料。鱼露有提鲜、去腥、除膻的作用，其味道鲜美甘醇、富含人体所需的钙和17种氨基酸，营养丰富，是真正的天然调味品。
韩国烧烤酱-韩宫宴
韩宫宴是著名韩国料理品牌之一，品牌口号：味在宫廷、品在民间，源自正宗韩国料理。韩宫宴烧烤酱配料中含浓缩果汁和蔬菜汁不含任何防腐剂、色素，经国际食品卫生机构权威检测为绿色调味品。
烧烤腌料粉-好日子
好日子有三大系列：一、卤料包系列：五香卤料、麻辣卤料、酱卤五香、烟熏卤料、牛肉酱等各种卤料包。二、烧烤腌料系列：牛肉羊肉粉腌料、五香鸡肉粉腌料、叉烧腌料、麻辣汁腌料、海鲜腌料等等。三、酱料系列：排骨酱，海鲜酱，咖喱王，芝麻酱，烧烤酱，番茄沙司，柱侯酱等等。产品集南北众家口味为一体，营养卫生，物美价廉。
炭烧酱-阿香婆
阿香婆是重庆阿兴记德庄实业（集团）旗下的方便食品品牌，其主营烧烤蘸料、火锅底料等。阿香婆炭烧酱采用先进工艺，配以多种名贵中药和香料科学研制而成，口味独特、鲜香浓郁、酱体细腻、鲜辣带甜，香味绵长，特别适合腌制和烧烤猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼虾等各种肉类和海鲜水产类食品，同时也可以用于凉拌或炒菜，使菜肴独具风味。
