红酒怎么做好吃？
红酒常见做法除了做酱汁，配牛排、配鸡排等肉类主菜外，还可以用来做沙拉、泡咖啡或者做成奶茶饮用，当然最经典的做法还是用来做西餐的主菜酱汁——红酒汁 什么是Wine Sauce？ 用葡萄酒搭配食材制作而成的酱汁就是wine sauce！
用葡萄酒做的酱汁可不止wine sauce一种哦~还有香煎鹅肝酱汁、红酒松露酱、红酒辣酱等等，不过这些都是比较高级别的酱汁了，需要一定的厨艺基础才能驾驭。 今天分享的是适合新手小白的【红酒汁】制作方法，简单易学，零失败！
准备好所需材料：鲜虾400g、西兰花150g、大蒜6瓣、红辣椒2个、柠檬半个（可选）、面粉适量、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉少许、橄榄油3汤匙、红酒400ml
步骤一：大虾去头去壳，保留尾部和腰果；大蒜切薄片；辣椒切丝；柠檬对半切开，取出柠檬籽备用。
步骤二：碗中加入一勺面粉、半勺食盐，用清水调成稀糊状待用。
步骤三：锅中热油，五成热时倒入腌制好的虾仁，炸至色泽金黄，捞出控油。 (tips：为了防止油温过高将虾仁炸焦，可分两次油炸，即锅内放油至八成热时将虾仁倒入其中，用筷子轻轻划散后迅速盛出，待油温下降后再把剩余的虾仁倒入锅中继续炸制。)
步骤四：另起锅，锅底留少许油，放入蒜片、红辣椒丝爆香，然后倒入红酒，小火熬煮至浓稠，放入炸好的虾仁拌匀。
步骤五：最后调入味精、白糖提味，装盘后可再撒上些许红辣椒碎和香菜末作点缀即可。 一道口感丰富、果香浓郁的【红酒汁】就完成啦～ 小贴士：
① 如果觉得炒香料太复杂，也可以只放一小撮花椒粉和少量白胡椒。
② 没有红酒可以用烈酒代替，但味道会有所不同。
③ 想要吃到酥脆的虾仁可以再油炸一次，但不要炸得太久导致表皮硬化。