怎么烧肉丸好吃？
作为一个“无肉不欢”的人，我做的肉类菜式可算是五花八门了。 什么酱猪蹄、卤鸭脖、辣炒花蛤、菠萝咕咾肉等等的，但要说我最拿手的，那还得是这道猪肉丸子。 我做猪肉丸子，用料非常简单，只需要酱油、料酒、白砂糖和花椒粉四样调料，就能将它的味道彻底激发出来。 做肉丸子，最重要的一步就是打好肉馅儿，我把这一做法教给你们。 首先把2斤左右的猪五花肉切成块儿状，尽量切得大小均匀一些。接着往里面加入两大勺生抽+两勺老抽+三勺白砂糖+适量盐、鸡精和花椒粉（不喜欢吃麻的可以不放），再来一把葱花和姜末去腥增香。然后开始用力砸！
直到肉馅儿完全被搅打下散，且具有粘性的时候就可以了。注意在搅打的过程中，一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅儿的纤维才能被打散。 如果感觉不好掌握分寸的话，可以先少做一些，尝试一下，确定好味道后再大量制作。
除了调馅儿这一步用到了电饭锅之外，后面所有工序都是传统灶具操作的。 在锅中放入足量的油，等到油温达到五成热的时候，转最小火，然后把挤出来的肉丸子一个个地下入油锅炸至定形，并且颜色金黄。 炸好的丸子不需要捞出来，直接在锅底留适量的底油，放入姜片爆香，然后将丸子整齐地铺在锅底。
最后，倒进去一瓶啤酒和少量的水，大火煮开之后，盖上盖子焖煮10分钟左右就可以啦~ 煮好以后，可以撒上点儿葱花作为点缀，一道香喷喷的肉丸就这样做好啦～