小鲫鱼怎么做好吃？
其实小鲫鱼的做法还是比较常见的，在平常生活中可以采用多种方法来制作这道美食。 1、首先将准备的小鲫鱼去除内脏并清洗干净控干水分备用；
2、然后将小葱切成小段，生姜去皮后切成末状，大蒜剁成蒜末装入碗中备用即可；
3、起锅倒入适量的食用油烧热滑锅后倒出，然后加入适量的菜籽油和猪油烧到五成热左右时加入少许的葱姜蒜末炒出香味儿，再下入腌制好的小鲫鱼用中火慢煎，将鲫鱼煎至两面微黄即可；
4、然后再把切好的小米椒和大葱段放入锅中翻炒，翻炒均匀后再加入一勺豆瓣酱，继续将鲫鱼翻炒一会儿；
5、随后往锅中加入准备好的高汤或清水，没过食材即可，大火烧开之后转中火炖至汤汁剩余三分之一的时候，再加入少许的食用盐、生抽调味；
6、接着将准备好的香葱段放入锅中翻拌均匀，然后关火出锅即可完成。 小鲫鱼的制作方法虽然比较简单，但是在挑选的时候也是要有一定的讲究才行。一般来说我们在购买这种鱼的时候应该选择那些个头适中的，并且大小差不多的，另外在观察其颜色时也应该以金黄色的为主。这样的鱼才是新鲜又美味的。
以上就是关于小鲫鱼的具体做法介绍，喜欢吃这种食物的朋友不妨按照上面的步骤做来试试哦！相信一定会让你吃到不一样的味道。