重庆哪家冒菜好吃？
作为在四川和重庆都混了多年的吃货，可以负责任地说，真正好吃的冒菜，绝对不在你所说的那几家店里！ 冒菜这玩意儿，起源于成都，兴盛于重庆。是川菜里面非常有特色的一种吃法。用青红椒圈、葱花、香菜末、花生碎、花椒粉、姜蒜泥等拌料，把蔬菜煮熟后捞起沥干，倒进调好味的调料里，搅拌均匀，就可以吃了。
当然最地道的冒菜，用料是非常讲究的。比如那青红花椒必须是汉源的花椒（据说只有四川汉源县出产的花椒才叫“汉源花椒”）；红油辣椒必须是用二荆条辣椒和子弹头辣椒按一定比例混合，然后放到油锅里炸出香味才行；酱油和醋都必须要用酿造的；香料不能只用八角，应该用八角、桂皮、香叶等熬出香味。至于白芝麻和花生米，那更是必不可少。这样调出来的酱料才是正宗的。 用这样的酱去拌着蔬菜吃，那滋味，想想都美。 所以要想吃到正宗的冒菜，你得找一个当地人会做饭的朋友。或者，你也能找到我。（嘿～～～） 不过要我说，所谓“正宗”不正宗，倒是次要的。只要调料的味道适合自己口味，那就是最好的。所以我在北京找了这么多家冒菜吃，感觉最好吃的，还是这家—— 店很破，环境很差，可是东西不错。关键是，它那里面的调料是按斤卖的（一斤50元），您要是胃口大，完全可以买些回去自己弄。 我吃过很多家冒菜，最贵的也就是这个价位。
地址：北京朝阳区朝阳北路辅路(杨闸环岛西)