辣酱加什么好吃？
作为一个四川人，我特别爱吃辣，也做过很多辣的菜，但是让我爱上吃辣的美食，还要属这道下饭菜——虎皮辣椒圈！ 用青椒、小米椒配着二荆条剁碎的辣椒面，浇上一勺烧得滚烫的热油，再加入酱油、醋和白糖，拌在米饭里，一口下去，香辣酸甜的滋味弥漫在唇齿之间。 这道虎皮辣椒的做法其实也不难，主要就是要把握几个关键点，才能把辣椒做得香辣开胃又软糯，吃起来一点都不辛辣、发苦哦~ 先给大家介绍一下这道菜需要的食材吧~ 在做虎皮辣椒时，最关键的步骤就是给辣椒“上浆”，这一步做好了，之后辣椒才会软嫩入味；而“上浆”最关键的就是选择淀粉，玉米淀粉、绿豆淀粉都不可以，只有用土豆淀粉才正确。
【2】调面糊 准备一个盘，倒入适量清水和土豆淀粉，调成糊状，一定要保证稀稠适中（太稠了会硬脆；太稀了容易松散）。
【3】炸辣椒 油温五成热的时候，把裹好淀粉的辣椒放入油锅，炸至微黄酥脆后捞起沥干油分，这时的辣椒已经可以吃了，软嫩入味，有非常不错的焦香感～
【4】炒酱料 另起锅，倒入适量食用油，下入小米椒、蒜末、干辣椒段爆香，再依次加入生抽、香醋、白糖和少许胡椒粉，小火煮出香味。
接下来就是把炸好的辣椒放进酱锅里翻炒均匀，让每根辣椒都蘸满酱料，就可以出锅啦！ 一道鲜香爽口，辣中带甜的虎皮辣椒就做好啦！夹上一筷子送嘴里，糯、酥、甜、辣多种滋味交织在一起，真的太赞了！ 我一个人就能干掉两碗米饭！ 你也别犹豫了，快来试试看吧！ 记得点赞关注呀~