新鲜的黄豆怎么煮好吃？
黄豆的营养价值非常全面，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和膳食纤维等营养物质，还含有皂苷、异黄酮、植物固醇等多种生物活性成分。 这些营养成分都有助于降低人体内胆固醇的含量，从而起到预防高血压、冠心病等心脑血管疾病的作用；常吃黄豆对糖尿病也有很好的食疗作用。
经常吃黄豆还能够美白润肤、滋养头发，特别是对于更年期女性而言，常吃黄豆能够改善因情绪烦躁导致的头疼、头晕，有助于平稳度过更年期。 但是，需要注意的是，由于黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制人体对锌的吸收，如果过多食用会导致缺锌，从而引发食欲不振、消化不良等症状出现。有痛风的人也要尽量少食。
1. 煮粥
黄小米中含有丰富的氨基酸，经常和黄小米一起搭配着吃的氨基酸，可以帮助儿童智力发育，也可以帮助老年人强健骨骼。
2. 打豆浆
将黄豆打成豆浆后饮用，不仅可以获取到丰富的营养，而且味道也非常的不错。
3. 做豆腐
用黄大豆可以做豆腐、豆腐脑、豆腐筋、豆腐渣等豆制品，其中所含的营养物质也极为丰富。
4. 榨油
花生中的油脂含量很高，达45%左右，除了少量维生素外，其它的营养素都存在于油脂中。如果要摄取花生中的铁、锌、锰等矿物质以及微量元素，就必须连油一起吃掉。
黄豆虽然营养丰富，但是不能生吃，煮熟之后味道又略显寡淡，所以人们就发明了各种制作方法，使得黄豆的口感和利用率变得更广，比如豆芽、豆皮等等。
煮黄豆又分有咸香和清甜的口味，咸香的煮黄豆，一般是放上五香料、十三香料或者香料包来煮制，吃起来咸香味浓，可以充当零食边看电视边吃；甜味煮黄豆一般是放上五谷杂粮一起煮制。今天就来教大家可以做一款简单的甜味煮黄豆，煮好的黄豆有芋头的香甜味，还有绿豆的清香，放上黑豆黑芝麻，更能让营养翻倍，这样煮的黄豆，可以当早餐喝粥来吃，有饱腹感，还有助消化，常吃能美容养颜。接下来就来看看煮黄豆的具体做法吧。
煮黄豆
食材：绿豆50克、黑豆20克、黄豆50克、红芸豆50克、桂圆6颗、芋头1块、黑芝麻10克、白糖少许
烹饪步骤：
1、准备50克绿豆、50克红芸豆、50克黄豆、20克黑豆。
2、然后放入盆中，清洗干净后，浸泡5个小时以上，最好是泡在冰箱里，冷藏浸泡一夜至微微发胖。
3、500克芋头削皮后，切成丁。
4、加入6颗桂圆肉。
5、泡发好的豆子沥干水分，放入锅中，倒入2500克清水。
6、大火烧开煮半个小时后，加入芋头丁。
7、加入白糖，继续煮20分钟。
8、最后加入10克黑芝麻，继续煮3分钟盛出就可以喝了。
烹饪小技巧
1、这个份量一次可以做好几大碗，喝不完的放凉后，可以放入冰箱冷藏保存一周。
2、喜欢更粘稠的口感，可以加入百合、莲子等煮制。
