猪梅肉好吃么？
猪肉有很多部位，像五花肉、猪蹄、排骨、耳朵等，而“梅花肉的学名”叫做猪肩胛里脊肉，是肩部的运动肌，这个部位肥瘦相间，有瘦肉也有脂肪，经过腌制再烤制，味道是极好的！ 猪梅子肉，也叫蒜香猪梅子肉。用新鲜的蒜和调料腌渍后，烤熟的蒜味已经沁入了猪肉里，一口下去，唇齿留香啊~ 做猪梅子肉，最好选用带皮猪前腿肉，猪前腿肉有肥肉，炒出来口感更好些。
【用料】猪前腿肉500g、大蒜50g（2头）、香葱10g、辣椒2个、花椒30粒左右、八角1个、生抽45ml、老抽15ml、糖15g、白酒75ml
1. 买回的猪肉清洗干净，控干水分后切成2cm见方的小块；红辣椒去籽后切碎；大蒜剥去皮待用。
2. 锅烧热，倒入少许油，放入白糖小火加热至融化并变成焦黄色，随后立即倒入切好的猪肉翻炒，使每一块猪肉都沾上糖浆。
3. 加入八角、花椒、三勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀后倒入开水，水量没过食材，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖2小时左右。
4. 汤汁收得差不多时，倒入切好蒜末、红椒碎，撒入适量白胡椒粉，用筷子翻拌均匀即可起锅。