酥茄子怎么做好吃？
主料 茄子300克、肉馅150克 辅料 油适量，盐少许，生抽酱油2汤匙，五香粉半茶匙，鸡精少许，花椒油几滴，香葱末适量，熟白芝麻少许 步骤 1.准备好食材 2.将肉馅放入碗中加入葱末拌匀后放入生抽酱油和五香粉拌匀成馅 3.茄子洗净后切去两头再切成大薄片装盘，撒上盐腌制十分钟入味 4.将腌软的茄子用勺子舀出多余的水分放在碗里待用 5.取一个空碗放入酱油、五香粉、鸡精和清水调成料汁 6.炒锅中倒油烧热下入茄片翻炒至变软 7.倒入肉馅翻炒均匀 8.淋入调好的料汁煮至粘稠状关火 9.将锅里的菜品盛出装盆撒上葱花和白芝麻点缀即可
小贴士 做这道菜的时候茄子不要切的太薄了，切的太薄在烧制的过程中很容易软烂不成形；茄子里先加盐腌制会能更好的逼出水分并且能让茄子更快速的成熟；调料可以依据个人的口味来加减