嫩蚕豆怎么炖好吃？
清炒是最简单的做法，但也最为难吃，因为鲜爽的感觉全在那一层薄薄的皮子上，一炒老了就全没了。 最好的是做成豆渣汤，把生豆渣用水泡开，加少许面粉调稀，下锅煮熟后，加点盐、葱花、香油，一碗香喷喷的豆渣汤就做成了。 豆渣的营养一点也不比豆腐差，而且多了份清香味，最适合夏天喝。
还可以做道凉菜，用开水焯熟（千万别过火，熟了就不好吃了），加点盐、醋、酱油，拌在碗里，喜欢吃辣的可以加点剁辣椒，拌匀后倒在盘里，隔水蒸十分钟，这菜酸甜辣，特别开胃！ 有时间的话可以做成豆油糕，把豆渣揉成团，裹上芝麻花生粉（按自己喜欢弄就行啦^^）上锅蒸熟就可以啦~软软的，香香的，特别好吃！我妈妈最喜欢~~
其实最家常的做法就是用豆浆机打碎煮开，放适量糖，香甜好喝又营养丰富。打豆浆剩下的豆渣可以直接煮着吃，也可以用来做饼干和蛋糕噢 如果喜欢硬一点的口感，可以把豆渣和玉米面掺在一起，用水调成糊状，下锅煮熟，加点白糖或者冰糖，非常好吃的豆渣粥就做好了^_^