酸菜鱼料包怎么做好吃？
最近很火的酸菜鱼，我也做了一锅！ 我用的材料很简单，不过很多人应该不知道酸菜鱼到底要不要放豆瓣酱哈～ 首先我们准备两条清江鱼，去掉内脏和头尾后清洗干净，再剁成小块儿（我比较喜欢大块一点的鱼肉，所以不用太细碎哦） 接着我们来调一个底味： 锅里多倒一点油，冷油的时候就把葱姜辣椒花椒放入锅中爆香，然后加入2勺料酒、2勺生抽、3勺老抽、1勺白糖和1勺醋调一下底味，炒出香味后就关火让调料自然冷却~
在鱼块中加入胡椒粉、蛋清、盐和干淀粉抓匀腌制半小时以上入味～ 重头戏来了～就是这酸菜，一定要用新鲜的酸菜呦～把酸菜冲洗干净切碎，如果酸菜比较老的话可以用清水浸泡一会再切 锅内放油，加入泡椒和切好的酸菜一起炒香，一定要炒得够久才好吃～ 接下来就可以放鱼了，开大火让汤汁沸腾起来，这样能更好的激发出香味儿。 等到汤汁变得浓郁，颜色也变成亮亮的琥珀色时就差不多啦！ 撒一把葱花和香菜提香就完美出锅啦！
是不是超级简单呢？我用的是李锦记的香辣酸菜鱼调味料，里面包含了酸菜、泡椒和辣椒酱，所以不需要再加豆瓣酱哟～ 喜欢辣的小伙伴可以加上自己最爱的干辣椒～ 这道酸菜鱼的味道绝对对得起它的颜值，又酸又甜又辣的口感让人吃了就会爱上！