草鱼清炖怎么做好吃？
清炖草鱼的烹饪方法 主料：草鱼600克调料：黄酒15克，盐4克，大葱25克，姜15克，八角3克 做法： 1.将鱼宰净，去头尾，除去内脏，用清水冲洗干净； 2.用沸水稍煮一下，使鱼皮牢固地附着在骨骼上； 3.然后放汤锅中，下料酒、精盐烧沸，撇去浮沫，加葱结、姜片（打结）和八角，煮沸后，改用小火慢炖至熟； 4.拣去葱、姜和八角不用，下味精调味，盛入碗中即成。
制作提示 1.鱼肉经沸水烫一下再与热水一起下锅炖，可使蛋白质易于消化吸收，且不易凝固。此汤鲜味美，营养丰富。适合老人和孩子食用！ 2.草鱼为鲤科动物草鱼Caquetaia rhomboides (Bloch)的亚种。俗称：青鱼。具有健脾开胃的功效。
菜品特色 草鱼肉质细嫩，容易消化，适合老年人和孩子食用。 营养价值 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对心脑血管疾病患者来说，多吃草鱼有滋补抗癌功效。