包饺子的陷怎么做好吃？
作为一个在东北待了很久的南方人，我对于饺子真是有一份特殊的感情。 记得小的时候，奶奶和母亲经常会包饺子给我吃，小孩子在饭前总是比较调皮的，可是吃了饺子之后立马就会变乖。所以记忆中每次都是吃着自己包的饺子，看着电视里的武侠剧或者动画片，那种满足感真的让人幸福到爆棚！ 后来去了东北上大学，发现学校附近有个特别有名的早点摊，每天卖煎饼果子，豆腐脑，麻饼，还有我最爱的饺子。常常是买了煎饼果子或者豆脑，拿着馒头就着咸菜去上课。偶尔有包子或者烙馍卷大葱，也总是要买来尝尝的。那时候的日子虽然清苦，但真的很充实，现在回想起来那些食物的味道已经淡去了，但是留在记忆中的味道却怎么也抹不去。
后来出来工作，离开了校园，也离开了那个充满烟火味的小摊。开始自己租房住，也渐渐的开始自己做早餐。因为北方的冬天又冷又干燥，早上起床很是困难，于是就学会了煮各种汤来喝，汤泡饭不仅美味而且极具有饱腹感。后来还尝试过饺子馆里卖的蒸饺，自己在锅里蒸好之后蘸着醋和酱油吃，竟然也别有一番风味。 再后来因为工作调动，来到了气候相似的江南。虽然在饮食文化上存在很大的差异，但是在早餐的选择上倒是和北方相差无几，豆浆油条豆腐脑儿，煎饺烧麦烧饼葱花饼，总有一种能够唤醒你早晨味蕾的食物。只是在这吃惯了大鱼大肉后，突然想再重新品尝一下小时候的那种滋味。于是自己在家包起了饺子。
也许是在这吃不到新鲜的韭菜的缘故，又或许是记忆里的味道总是最好的缘故，我突然发现原来自己做的饺子馅最好吃的搭配竟然是鸡蛋拌韭菜。鲜嫩的韭菜夹杂着一颗颗饱满晶莹的蛋液，一口咬下去，鲜香四溢，让人顿时精神一振。 在外面买来的肉馅总是嫌柴，总觉得不够鲜嫩。其实只要记住两点，你也能做出鲜嫩入味，多汁饱满的饺子馅料哦～第一点是，往肉馅里面打散鸡蛋，每500克肉馅打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌，让肉片吃进鸡蛋液中，使肉质变得更嫩滑；第二点是将少许色拉油加入到肉馅内，也可以起到防止肉馅发柴的效果哟。
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