原味麻辣烫怎么做好吃？
首先，你要有个底，就是你在做麻辣烫的时候，你准备放多少香料和调料进去。这个“多少”的意思，不是指单指盐或者辣椒酱这些，而是指在你制作麻辣烫的时候，各种香料的用量、调料的用量的多少。 这个步骤很重要，因为你后面的操作都是基于这个东西来的。
以我做的为例吧，我一般做麻辣烫会放十三香（也叫十三香辣粉）半包，辣椒酱二至三小勺，豆瓣酱一勺，花椒粉一勺，黑胡椒粉一丢丢，生抽三勺，老抽一勺，白糖一勺，鸡精一大勺，味精适量。 然后，你把所有这些东西混在一起，搅拌均匀即可。至于你说为什么要放那么多种香料和调料呢？因为我要把味道调好，而不是调的太重。如果调的太重了，以后你吃到嘴里的感觉一直是重口味的，那你的味蕾慢慢地就会习惯这种味道，最后的结果就是你觉得别人麻辣烫的味道怎么都很好吃，怎么自己做的却很一般。所以，我们要在一开始就把味道给调好，而不是调的太重。
接着，我们把洗好的菜放进去，搅拌均匀就可以了。注意，蔬菜类的不要浸泡太久，不然会流失营养成分。 至于说肉类的，如果是煮熟的就好了，直接夹出来沥干水放入锅中就可以啦；如果没有熟，就要把葱姜蒜爆炒一下，再把肉倒进去翻几下，熟了就可以放一边备用。
好了，现在可以点火煮了。等水烧开之后，我们就可以把刚调好的锅底料倒进去，用筷子搅匀，这样味道才会均匀地分布在汤水里。 等到所有的食材都煮熟后，我们撒入葱花或者香菜，一碗热腾腾的麻辣烫就做好啦。 如果想吃麻辣烫，在倒锅底料的时候可以倒少许火锅油（即红油）。