熬的猪皮好吃，那肯定是用压锅做的，你用电饭煲试试能熬出来么？ 一般做猪皮，都是做成酱皮的，做法如下—— 把新鲜的猪皮清洗干净，去掉多余的油脂和皮下的毛，这样吃起来才不会感到腻 和葱、姜一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开转小火炖40分钟
加入八角、桂皮，适量生抽、老抽，继续小火熬煮半小时左右，待汤汁收浓即可 做好的酱汁放凉后装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，随吃随取 用干净的抹布蘸取适量的酱汁，均匀涂抹在盘子里面，然后上蒸锅蒸几分钟就可以了（注意温度不要太高了，以免糊了） 一盘美味可口的凉拌猪耳朵就做好了～酸辣脆爽，嚼劲十足！
还有更简单的方法——直接用高压锅煮，不用放水。直接把切好的猪皮放到锅内，盖上盖子，大火煮开，关火，等到气阀落下之后，开盖加适量生抽、老抽、豆瓣酱调好味道，再煮开就可以直接吃了 你试试这样做，绝对好吃到舔手指头！
滑曼娅优质答主熬猪皮
1、买来最便宜的猪皮，因为便宜的没有经过腌制，直接从猪身上剥下来熬制是最好的。所以猪皮上都是泥水，要清洗的干净一些。然后切块，要小一点的块。烧一锅开水倒入切好的猪皮，烫一下捞出。这样猪皮的杂质就可以再次被清除。
2、将猪皮再次冲洗干净，倒入干净的锅里，加入适量的水。然后放上一两个八角和两片生姜片。大火烧开后转为小火慢慢炖两个小时。
3、将炖好了的猪皮捞出稍微放凉，切碎。再重新放入锅里，加入适量的生抽调色、少许老抽调色，白糖和盐适量，按照个人的口味加入。大火烧开后转为小火熬制40分钟。如果比较喜欢软烂一点的猪皮可以多熬一会。
4、最后将熬制好以后的酱猪皮倒入准备好的干净凉水里彻底的冷却，这样猪皮可以成型，吃起来更筋道可口。
炖猪皮
1、取净锅烧水，水中放入适量的葱结、姜片和料酒，烧开后放入焯过水的猪皮，再次烧开后撇去浮沫，然后放入花椒、茴香、葱结、姜片，大火烧开，继续煮2个小时左右，至猪皮酥烂。
2、捞出猪皮沥干水分，装入容器中，冷却后制成冻。
3、把冻猪皮切成长条薄片放在盘子里，然后加入蒜末、酱油、盐、鸡精、糖、辣椒油、醋，淋上热水，撒上葱花即成。
