豇豆和什么炒好吃？
“梅菜扣肉”的改良版，用豆角代替肥瘦肉，美味又简单！ 夏天到了，各种新鲜蔬菜都出来了，其中就有我特别喜欢的豇豆（长豆角）。 作为夏季应季蔬菜，它的营养价值也是非常高的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B1 、维生素B2、尼克酸等营养成分。
还可以帮助我们健脾养胃，促进消化。 对于胃不好的人，可以多吃一些富含膳食纤维的蔬菜来改善胃部不适，像胡萝卜、木耳、芹菜等食物都是不错的选择。 而今天要分享的这道 “蒜香豇豆”，更是我的最爱之一。
食材： 长豆角300g、大蒜50g 调料： 盐4g、鸡精2g、辣椒碎/葱花适量 做法： 1. 准备食材。
2. 长豆角去蒂洗净，切成约 2cm 的小段。
3. 大蒜去皮切碎，葱/辣椒切末。
4. 锅中加入适量清水，水开后，放入一勺盐，再把切好的长豆角倒入锅中，再次煮开后，转小火焖煮 2min 。
5. 关火让长豆角浸泡在汤汁里，入味儿，大约需要 2h 。 6. 在长豆角彻底入味儿后，连锅带汤一起装入碗里。 7. 另起一锅，热油，把切好的蒜末下锅爆香。
8. 把爆香的蒜末连带热油一起倒在长豆角上，食用时拌匀即可。 小提示： 1. 如果觉得蒜香味太浓，可以在倒完热油之后，撒少许白糖调味。 2. 用高压锅也可以制作，效果更好。