腊羊腿怎么做好吃？
食材准备： 羊后腿、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁。 制作方法： 1.将羊腿冲洗干净，冷水浸泡出血水； 2.锅中加入适量清水，放入羊肉和八角，适量料酒开火炖，撇去浮沫后加入葱姜蒜和一块冰糖（或者不放）； 3.待锅内汤水煮沸后，继续用文火炖1小时左右至熟，用筷子能插进去即可； 4.捞出放凉后将其切成适宜大小的块儿，备用； 5.炒锅里放油，烧至八成热时，放进切好的羊腿迅速翻动均匀，炸至外表焦黄酥脆(这一步也可以直接买现成的炸羊尾油来做)。 6.随后把羊尾油和切好的葱丝、姜丝、大蒜一起放入锅中，加料酒、生抽、老抽、冰糖和少量开水，大火煮开后转小火慢炖约一个小时，直至汤汁变浓，香料完全浸透到羊肉里，就可以盛盘开吃啦！
小贴士： 1.在浸泡羊肉的时候，一定要充分洗干净，特别是血水要泡净，不然煮出来的汤汁会是红色的。
2.如果不喜欢吃太油腻的，可以把做好的羊尾油捞起来沥干油分，放置一晚，第二天就差不多沉淀下去了，吃的时候用刀切下来就可以了。
3.如果没有时间熬汤做酥肉，可以直接买现成的小酥肉放在平底锅烙至两面金黄，味道也是棒棒的～