烩胡豆怎么炒好吃？
1、准备食材。
2、小油菜洗净，大蒜拍扁切末。香菜洗净切段。（本来是用香菜做点缀的，后来觉得还是香菜段更香一些就一起下锅了）
3、锅中放入足量水，烧开，然后依次放入豆腐、海带、粉条，煮熟透后捞出装入大碗里。（我买的豆腐比较嫩，很容易碎，所以不要用筷子搅动，用铲子翻动会好一些）
4、另起锅，热锅凉油，油热后放葱姜爆香 ，接着放豆瓣酱，小火炒出红油，再倒进两小碗开水，放少许白糖提味，最后加生抽和酱油调色。
5、等汤汁沸腾之后加入切好的蒜泥，再次沸腾后就离火，把青红椒圈和剁椒放进去，最后放入适量白胡椒粉，香油拌匀就可以盛盘了。 一盘香喷喷的炖菜就可以上桌了~
烹饪要点
1、这个菜的精髓就在于先用水将主要食材煮熟，这样在后面炖的时候比较容易熟烂并且不会流失水分。所以一定不要忘记这一步！
2、因为各种食材成熟的时间不一样，所以要分次下锅。先把不易熟的食材放入锅中煮，等到这些食材七八成熟时，再把易熟食材放入锅中炖煮，这样能保证所有食材都能熟透。