杏鲍菇莲藕胡萝卜如何炒？
杏鲍菇莲藕胡萝卜如何炒？
1、准备好适量的食材，将杏鲍菇、莲藕和胡萝卜放在清水中洗干净。将杏鲍菇切成细长的段，将藕和胡萝卜切片备用。
2、锅中倒入适量的油，等油热了之后将准备好的食材全部倒入锅中，然后将调料下锅，翻炒两分钟就可以出锅了。一般做好的素炒杏鲍菇颜色金黄，杏鲍菇吃起来也是软软的，非常可口。
素炒杏鲍菇的制作方法和注意事项
1、将杏鲍菇洗净后切成薄片状或者柱状，然后将泡软的粉丝裹住杏鲍菇，尽量每份粉丝都包一颗杏鲍菇。
2、准备一个小碗，将白糖、盐和白醋倒入碗中，然后加适量的水拌匀。
3、等油锅烧热之后就把拌匀的调味料倒入锅中，然后倒入杏鲍菇和莲藕片快速翻炒，翻炒两分钟后就可以把胡萝卜片加入锅中再炒一分钟就可以关火了。
4、炒素炒杏鲍菇的时候将锅中的材料炒软之后就可以盛出来了，但是如果不喜欢吃太软烂的杏鲍菇可以早一点出锅，这样杏鲍菇会保持硬身的口感。
5、做好之后就直接可以食用了，如果不喜欢吃太辣的朋友可以不用放辣椒，而将香菜和葱花加入锅中可以提升菜品的香味，不喜欢这两个调料的可以不放。
如何挑选杏鲍菇
1、杏鲍菇的菌盖为椭圆形，表面是白色至淡黄色的，菌盖边缘有平滑的沟瓣，菌盖表面平滑有光泽。
2、杏鲍菇的菌盖大小均匀，没有伤痕、流浆等等现象，而且菌盖伸展有度，不会过密，也会过稀。
3、优质的杏鲍菇闻起来有杏鲍菇特有的香味，没有异味、霉菌味等等。
4、拿起来的话感觉杏鲍菇有水分而且不黏手，如果黏液特别多而且黏手，可能是滥用增稠剂了，最好不要买。