上排和小排哪个好吃？
先亮身份，老饕一枚 所谓“上排”和“小排”实际是排骨的一种，只不过所属部位不同 “上排”——胸肋骨，学名“排骨”（Bones） 小排——肋排，学名"rib" ——所以，严格来说，“上排”就是“排骨” 而“排骨”的英文其实很直白，就是「pork ribs」 不过这玩意儿外文名称实在没啥美感，于是老外就琢磨出了「shankle」这个词来指代它 那为啥要分个上排跟小排呢？ 因为做法不同啊！——骨头多，肉少，夹生不熟的，叫「shankle」；骨头少，肉多的，叫「bones」 「骨棒、龙骨……」诸如此类带「骨」字的，其实都是「shankle」 所以，从外文名字来看也能管中窥豹，知道「上排」与「小排」的区别所在了罢？ 至于你说啥子「collarbone」「sternum」……这些其实是胸骨和锁骨啦！不属于排骨范畴，在此就不表了。
回到正题，说到“上排”和“小排”哪个好吃的争议上来。 这个嘛，仁者见仁智者见智，我说好你可能不爱，他说一般你却觉得超赞，谁让味道这事儿本来就没个准呢。 但我可以告诉你这两个部位的肉质区别。 上排，也就是「bones」，它属于排骨里面带骨头比较多的，因而肉比较少。 小排则相反，它是肋骨，骨头相对细且少。
因此如果追求大口吃肉的快感，选上排没毛病；若是喜欢细细品味，感受骨肉相依，唇齿间溢满油香的妙处，那自然非小排莫属咯～