丸子馅怎么做好吃？
2、锅中放适量油，烧热后放入香菇和肉馅
3、大火翻炒至熟并入味（大概5分钟左右）即可 4、将炒好的香菇肉沫放进保鲜盒里，加入葱花和酱油搅匀 5、蒸锅上火，把调好味的香菇肉末倒进碗里，上锅蒸熟（大概15分钟左右） 6、取出后，连碗一起放进冷水锅里煮开，撇去浮沫
7、加入胡椒粉、生抽、老抽和盐搅拌一下，再放进香葱段
8、最后用生粉兑水勾芡，让汤汁浓稠起来包裹在丸子表面即可
席文乐优质答主羊肉馅发绵的窍门，用羊肉做馅，要想让馅发绵，羊肉要选有筋道的，剁或绞馅时在羊肉里要加入适量的葱姜水，要边加水边搅拌馅，让馅吸足水份。包饺子或做丸子时，就不需要再加水了，蒸熟或煮熟后的馅依然很饱满。成品不会发死发硬，味道也香。
1、羊肉馅发死的原因，剁馅时只加酱油，不加葱姜水，让羊肉馅没有完全吸收到水分就包饺子，煮熟后馅就会发死，口感也不好。
2、饺子馅发苦的原因，馅不新鲜，或者肉馅剁好后放置过久，都容易让馅发苦掉味。
3、饺子馅容易出水的原因，饺子馅的调料一次性都加进去，而且韭菜只切不斩，这样的馅就容易出汤。韭菜馅的窍门，韭菜切碎后要先用烹调油拌渍一下，然后再放其它的调料，包饺子或者做馅饼都不容易出汤。
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