2. 切配食材 将鸡蛋打成蛋液，胡萝卜切成丁状，蒜、葱切成碎末备用；
3. 炒制程序 锅中热油，倒入蛋液炒至半熟，盛出备用；锅中再次热油，放入蒜末和葱白爆出香味后，加入胡萝卜丁翻炒约2分钟至软身，调入酱油、盐拌炒均匀，最后倒入鸡蛋液拌匀即可盛盘享用啦！
小提示
1）制作这道菜的时候，最好不要用高压锅哦~因为高压锅内温度高，蒸汽多，这样很容易使鸡蛋糊了；而且高压锅的密封性能好，会使饭菜失去应有的香气呢！
2）由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，因此不建议长期使用彩色电饭煲进行烹调，以免摄入过多的胡萝卜素而影响到身体的正常代谢，出现“中毒”现象。
赫玲文优质答主胡萝卜炒饭其实是一道非常家常的炒饭，炒饭里加入胡萝卜一起炒，主要是为了增加炒饭的营养，而且这样炒出来的米饭也更好看一些。胡萝卜炒饭的做法其实非常简单，只要米饭能够炒的松香，胡萝卜没有夹生，就是一份快手好吃的胡萝卜炒饭了。
胡萝卜炒饭
炒饭和其它菜式一样，想要做的好吃也要符合色、香、味、型的要求，那做炒饭用的锅就非常重要了，做炒饭最好使用平底不粘锅，炒出来的饭才会又香又好看。
用料：隔夜米饭300克、鸡蛋2个、胡萝卜50克、熟玉米粒50克、小葱20克、盐7克、生抽15毫升、植物油适量。
胡萝卜炒饭的做法：
1、胡萝卜洗净去皮后切成小丁，小葱洗净后切小段，鸡蛋打散成蛋液。
2、锅内加入比平时炒菜多一点的植物油烧热，倒入蛋液，用铲子快速搅散炒成蛋花。
3、把炒好的蛋花推到锅边，加入胡萝卜丁翻炒至八成熟。
4、加入熟玉米粒和米饭，转大火炒散炒匀。
5、加入盐和生抽炒匀，撒上葱花炒匀就可以了。
1、做炒饭一定要用隔夜饭，用水煮熟的米饭水分含量高，刚煮熟的米饭还在不断的出水，所以用这样的米饭来做炒饭就很难炒干，炒出来也不会很松散。
2、做胡萝卜炒饭最好使用平底锅，用普通炒菜锅来做炒饭不容易受热均匀。
3、炒鸡蛋的时候一定要用大火，炒的鸡蛋才会饱满鲜嫩。
4、因为炒饭用的都是熟料，所以要用大火快炒，才能使炒饭更松散，口感也会更好。
