牛排配什么菜好吃？
我平常一个人会买一斤多牛排，做三四道菜。 牛排可以做得很简单，也可以很精致。 做得简单就是像麦当劳、肯德基的炸鸡块那样，用炸鸡腌料（香辣味或者黑胡椒味道的）腌一下牛排，然后下锅炸熟，最后搭配薯条、汉堡一起吃——别觉得这样吃得没档次，这是美国人的吃法，他们在麦当当吃的时候也是这么吃的……不过我们中国人不太习惯这么油腻的食物。 做的精致就复杂了。
我是做西餐料理的，做法其实有很多，最常用的有两种，一种是用黄油、面粉半炒半煮做一个酱，拌在米饭里吃，类似意大利面的酱，这个我们可以叫牛排饭；还有一个是做沙拉，用橄榄油、红酒醋做沙拉汁，拌在蔬菜里，再加少许胡椒粉提香，拌在煮熟的米饭里，加点马苏里拉芝士碎，拌成沙拉食用。如果做菜，可以放些西葫芦丝或者番茄碎，更好吃。
不过上面那些都只是开胃小菜而已。 吃牛排，最关键的是要有配菜的。 最经典的配菜是土豆。烧法有很多种，可以是法式香煎土豆饼，可以是荷兰豆炒土豆丝，还可以是东北乱炖里的土豆排骨。
还有玉米也是不错的选择，清炖玉米排骨，或者辣椒玉米汤都不错。 西餐里还有一道菜叫做“浓情玉米”，用黄油、面粉、牛奶熬出一锅浓浓的玉米糊，放少许盐，非常香甜，很适合冬天端上一盘，一家人一起分享。 我最喜欢吃的配菜，其实是卷心菜和西红柿。 用油醋汁拌的卷心菜丝，脆生生的，很能开胃。
用奶油、蜂蜜熬制的西红柿酱，跟牛排一起夹在大馒头里面吃，美味得不得了。 还有一种很特别的配菜，可以在超市的冷冻柜里买到，叫做苏伯菜（Souper Salad），用冻豆腐、榨菜、酸菜跟牛肉末一起炒，酸甜辣俱全，非常下饭。