墨鱼饼炒什么好吃？
1.准备好食材，墨鱼洗净切块，葱切葱花 2.把切好的墨鱼肉用料酒、生抽、淀粉腌渍半个小时以上（时间越久越入味） 3.热锅温油，放少许盐，倒入虾仁快速滑炒至变色 4.倒入葱姜末和剁椒酱爆香，放入腌制好的墨鱼块，大火爆炒 5.沿锅边烹入白醋，继续大火炒匀 6.最后调入白糖、胡椒粉翻炒均匀，起锅装盘即可 一盘香辣开胃的墨鱼饼就可以上桌了。 炒制过程中不需要再加食盐了，因为豆瓣酱和剁椒本身就很咸。
小贴士： 1、买回来的鲜虾仁处理起来比较方便，用刀在虾背上划开，轻轻抽出虾线就可以了；如果买的是冻虾仁，最好先用开水焯一下，再进行处理。 2、为了去除腥味，可以在浸泡的时候加一小勺食用小苏打或者白醋。