什么涮锅底料好吃？
作为四川人，我可能会更偏向麻辣一点，但不代表着清淡的就不能上榜。 清汤锅底： 鸡汤、鸭汤、排骨汤…各种骨头熬出来的汤，再加少许鸡精和盐，就是最简单的鲜，蘸水用葱花、香菜、蒜泥、醋和鲜酱油调拌，尝一口就让人神清气爽。
当然了，清汤也可以有花样，比如可以放一些青菜进去同煮，这样既不会让汤底失去本味，也能增加蔬菜的口感。 我个人觉得最好吃的要算羊肉锅了，清汤里烫熟羊肉，蘸酱吃，羊肉的鲜嫩加上辣椒面的香，味道好极了！不过这种吃法容易上火……
香辣锅底： 辣锅主要指的是四川火锅，油碟是必须的（蒜泥+葱花+香菜+芝麻+耗油+酱油），火锅底料以辣椒油为主，配上花椒、葱姜蒜等。煮熟的菜沾满辣椒面，光是看着就够刺激食欲的了，吃的时候赶紧喝口酒压惊！
不过，无辣不欢的我还是觉得清汤才能体现火锅最原本的味道。
麻辣锅底： 这就是我在外面吃火锅必点的锅底，红彤彤的一片，看着就特别过瘾！其实也就是重庆火锅的锅底，不过我比较馋那一盘毛肚，所以……你们都懂得。蘸水同样用的是油碟，不过这里会加入一勺切好的葱花。吃起来味道绝对过瘾！
其他类型的锅底： 酸菜鱼锅：鱼肉很嫩，夹杂着剁碎的鱼头，汤汁带点酸辣，特别开胃！ 菌菇锅：喜欢食用菌的朋友有口福了，平菇、香菇、杏鲍菇等多种菌菇炖出来的浓香，可鲜了呢！ 番茄锅：酸甜口的，适合不喜欢吃辣的童鞋。里面还有新鲜的玉米和鸡蛋，营养美味。