炖菜炖哪些好吃？
东北人的饭桌上有道菜叫“炖菜”，用粗犷大方来形容一点也不为过。它是由多种蔬菜、肉（一般是大块瘦肉）共同炖制而成。有白肉萝卜馅的，粉条白菜的，豆腐土豆的，海带香菇的……林林总总，应有尽有。 不过最经典的还要数白菜豆腐炖五花肉。
食材简单：五花肉，北豆腐，大白菜。
做法也很简单。锅里热少许油，放2勺料酒，5枚八角，1块桂皮，香叶，干辣椒，葱花，姜片，把切好的五花肉放进锅里煎炸，至边缘微焦，出油。此时加入开水，没过表面，放入生抽，老抽，冰糖。转大火烧沸，小火焖40分钟左右。
另起砂锅，烧热，放油，加1勺豆瓣酱，炒出红油后，加入切好的豆腐和白菜同煮，最后把煮熟的五花肉连汤带料倒入砂锅内。一道味道鲜美的炖菜就做成了。
这道菜的味道是咸香的，因为加了豆瓣酱；它的颜色是诱人的金黄，那是因为酱油和糖的颜色；而汤汁则是奶白的，那是高浓度鸡汤或排骨汤的颜色。
如果你吃的时候能喝上两口，那简直幸福感爆棚！ 用我妈的话来说就是：“这玩意儿太补了(在东北话里，‘补’的意思是很好吃的意思)” 我每年回家都吵着要吃妈妈做的炖菜，她总是很开心的给我做。虽然在外面也常吃炖菜，比如麻辣烫店有一道菜叫“冒菜”，就是用小碗盛着做好的菜品，再浇上红红的香辣酱料拌着吃，也有点像我们的“炖菜”，但是吃起来总觉得差那么一点点。
后来自己做了母亲，才悟到：父母给我们做的食物总是最好的——原料是最新鲜的，制作方式最朴实的，调味品是最少的。因为我们是在他们精心准备的佳肴中长大，所以自然觉得外面的饭菜都不好吃。
现在自己也学会了做饭，每次做好一顿丰盛的菜肴后，总会想起妈妈做的炖菜。