兔如何做好吃？
【清炖兔子】原料：小兔子一只，胡萝卜两根，花椒、大料少量 做法： 1、将兔子剁块后冲洗干净；胡萝卜洗净去皮切块。（我比较喜欢带骨头一起吃的口感，所以没有剔骨） 2、冷水下锅，放入葱段和姜片，再撇去浮沫，放料酒去腥。然后捞出控水备用。 3、锅热后倒入油，放入白糖炒糖色，等变成棕黄色的时候就可以倒进装有兔肉的锅中啦！ 4、加入热水，把切好的胡萝卜放进去一起炖。再放入适量生抽、老抽、食盐调味。因为兔子本身腥味就不重，所以也不用放太多香料了~
5、大火煮开后改小火慢炖一个小时左右就差不多软烂了~~这时候可以尝一下味道，咸淡合适就OK了~ 我一般都是头天晚上炖上，第二天就能吃到香喷喷的兔子肉了~ 而且炖过的汤味道可好喝了，浓浓的肉香味儿夹杂着一丝甘甜，一口下肚，唇齿留香啊～ 这道菜在我家是备受好评的，连不爱吃肉的老公都忍不住夹两块给小孩解馋~~~