排骨烧苦瓜怎么做好吃？
1.准备一条苦瓜，用刀刮去瓜瓤。 2.切成薄片，用盐腌制15分钟。 （这一步是为了杀出部分苦味，不喜欢的可以跳过） 3.把浸泡过的苦瓜用力挤出水分备用。 （这一步是为了减少苦味，也是为了让排骨能入味）
4.小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分和生姜切片备用。 5.排骨用水焯一下去掉血水，沥干待用。 （这一步是为了去除排骨的腥味儿，不喜欢吃的可以跳过）
6.热锅热油爆香葱姜末。 7.下入排骨爆炒。
8.加入料酒和酱油上色调味。 (喜欢吃甜点的可以适当加些白砂糖)
9.加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。 （如果喜欢软烂的口感可以选择多炖一会儿，但是也不要过火哦，口感会变差。）
10.加入苦瓜，适量食盐和鸡精调味。
11.小火煮开后就可以出锅啦～这样一道美味又简单的排骨烧苦瓜就完成啦！
Tips：
①做煲类的菜肴，最好使用高压锅，这样可以节省时间。
②这道菜其实不需要放太多的调料了，因为排骨本身就有很浓的酱香味，如果觉得味道不够还可以适当加一些白糖提鲜哦。
③苦瓜在初加工的时候可以先不切开，用刀轻轻刮掉里面的瓜瓤，然后冲洗干净再用盐水浸泡一会就可以啦，这样处理出来的苦瓜苦味会更淡一些，喜欢吃苦味的可以多炒一下哦～