绿蛋糕真的好吃吗？
我是学烘焙的，这个问题问到我了呀！哈哈哈 先说答案，绿色的蛋糕真的很好吃！ 我先说说什么是绿色生日蛋糕吧！ 这个是最近很火的生椰咖啡口味，整个蛋糕体是由可可粉和咖啡粉制作而成。 因为加入了咖啡，所以吃上去口感比较丝滑，香味也很浓郁~ 而且颜色也是超级好看的青咖色，颜值超高有没有！
那为什么做蛋糕要加咖啡呢？ 其实啊，做蛋糕加入其他的食品添加剂是没有错的。 但是像我们这种做了十几年烘培的，都是最求天然的食材。 所以很多时候都会用浓缩咖啡液或者是冷萃咖啡液来代替糖或者柠檬汁。 既减少了白砂糖的使用量，还让蛋糕的口感得到了提升。 你说加了咖啡因会不会睡不着觉哦？ 其实，一罐3g左右的黑咖啡（冷萃）中含有约50mg的咖啡因，而一杯大约235ml的浓缩咖啡中则含有78-187mg的咖啡因。 但实际上，人体对咖啡因的吸收程度是很小的，真正能够进入血液的是微乎其微，并且很快就会代谢掉。 根据《美国医学协会期刊》报道，一个成人摄入300毫克咖啡因时，4小时后血液中的浓度会达到峰值，24小时内会消除95%以上。 而平时我们喝咖啡的时候，一杯手冲咖啡大概含40毫克的咖啡因，一杯速溶咖啡也大概有60毫克。 所以说，一天喝一杯咖啡是不会上瘾的哦～（当然，过量饮用肯定是不行的哈）
说了这么多，难道就不怕睡觉吗？ 其实啊，我们在制作蛋糕的时候，为了让食物吃起来更加美味，往往会加入少量的油脂。 而油脂的存在，就能够阻隔咖啡因与大脑中受体结合，从而起到了阻断中枢神经对咖啡因的信号传递作用。 这样，就减少了咖啡因对大脑的兴奋作用，让你不会彻夜难眠啦~
好啦，今天的分享就到这里了！