羊汤里边放什么好吃?

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早上喝了一碗热腾腾的羊汤,觉得好幸福啊! 想起小时候每年冬天妈妈都会熬些羊汤让我们喝,说是对身体有好处。但是我一直不喜欢那味儿,感觉太膻了。所以虽然从小生活在西北边陲,却从来没觉得羊汤有多美味。 后来在外面上学、工作,到了南方,才真正体会到“秋风起,羊汤香”的美妙。原来在北方觉得膻气的羊汤,到了冬天里吃一碗,再配个烧卖,简直舒服到爆炸。(嗯,我是在广东吃到最合口味的羊汤....)

去年回去家里买了只羊,我爸和我哥俩人花了一个下午的时间熬了两锅羊汤,让我带了几包过来。这几天每天早餐都喝两碗,胃里暖暖的,觉得这一天都有了干劲。 以前总是不屑于吃羊肉,觉得那是西北蛮子才喜欢吃的食物,自己完全没兴趣。可是现在竟然觉得羊肉还挺好吃的,特别是熬成汤之后,一丝丝的羊肉浸在汤里,看起来诱人极了。 嗯,最近有点迷上吃肉和不长胖的感觉了怎么办呀?!

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做羊汤最好用羊骨架,羊蹄。羊骨架和羊蹄买来的时候最好让卖的人给清理干净,回家的用水泡2小时去除一些脏血水。羊汤的调料主要是有葱结、蒜瓣、生姜、胡椒颗粒、香菜和香叶等等。我一般就放这个几种调料,其它的就随各人的爱好了。

下面我来说一下制作羊汤的步骤:

第一步:将泡过水的羊骨架和羊蹄再用清水冲洗干净。

第二步:将处理后的羊骨架和羊蹄放入煲有开水的汤锅中,煮开2分钟,捞出过凉水。

第三步:将洗后的羊骨和羊蹄重新放入汤锅,加入洗净的葱结、姜块、蒜瓣、香菜和香叶。

第四步:大火煮开后转小火煲约1.5小时,将胡椒粒放入煮15分钟,然后放入适量的鸡精和盐调好味继续煲10分钟即可。

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