小水罗卜怎么做好吃？
这个菜我们这里叫做“酸辣白菜”，也是一道非常有名的四川传统小菜，做法特别简单。 材料： 白菜一颗、干红辣椒10个左右、大蒜几瓣、二荆条辣椒一个（喜欢辣的可以换成子弹头）、白醋3～4汤匙、生抽2茶匙、盐适量、白砂糖少许。
步骤： 1.准备食材。这是我买的小白菜，很嫩。也可以用包菜或者娃娃菜来做。把大白菜的根部切掉不用，然后把大白菜一片片地撕开洗干净。如果是包菜和娃娃菜就直接切成块。（图中只有一棵白菜，其实是两棵，另外一棵留着做酸萝卜）
2.锅中加水，加入盐和油，水煮开后下白菜焯熟(大约1分钟左右)。这一步是为了让白菜炒起来更容易熟而且保持脆感。千万不要煮太久，熟了就行。
3.捞出来放凉开水里浸泡片刻。这样处理的目的是让白菜吃起来更爽脆。
4.接着来处理辅料，干辣椒用剪刀剪成段，二荆条辣椒切丝，蒜切片。
5.调汁： 碗中加白醋、生抽、糖、盐调成酱汁待用。加了糖的味道会更好，但不要加多了，稍有甜味就好了。
6.炒锅烧热，放入适量油，下入蒜末、辣椒丝爆香。然后倒入调好的酱汁，小火煮出滋味。
7.将汤汁浇在沥干水分的白菜上，拌均匀就可以吃了。
PS： 1.白醋不要用陈醋和米醋，香味不够，口感也不够好。
2.这道菜其实咸鲜微辣，不辣的人也可以食用。但如果不喜欢吃辣也可以换成青椒圈代替二荆条辣椒。