芥菜跟什么搭配好吃？
芥菜，俗称雪里蕻，属于十字花科蔬菜，和青菜、白菜、萝卜等是一类。 芥菜在南方很常见，很多人小时候的田野里都能看见它的身影，现在虽然很多农村也有种植，但总觉得没有以前的味道了。不过，在北方，人们对芥菜似乎不太友好，认为它是“咸菜”，不吃或者很少吃。 实际上，芥菜口感脆嫩、味道清香，可炒食、可做汤，在南方各地都有广泛的食用群体。例如，广东人喜欢把芥菜作为配菜炖鱼汤、煲猪骨粥；福建、台湾等地喜欢用芥菜做馅料包春卷、煎饼；而湖南人喜欢在炒肉的时候加些芥菜进去一起炒。
1.腊肉+芥菜=香 准备食材：腊肉500g、芥菜250g。 做法步骤：第一步，将腊肉用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右；第二步，芥菜用清水冲洗干净，切成段备用；第三步，起锅烧油，油热后倒入腊肉煎炒，直到腊肉表面变得金黄，再下入芥菜翻炒均匀；第四步，调入盐、生抽、老抽继续炒匀入味即可。
2.猪肚+芥菜=养胃 准备食材：新鲜猪肚一只、芥菜300g。 做法步骤：首先，将芥菜清洗干净后切碎；其次，将猪肚内外清洗晾干，然后用刀刮去白膜，加入生粉反复揉搓，冲洗干净后再用开水焯烫一下。最后，在锅内加入适量花生油烧热，爆香姜片后将洗好的猪肚放进去，烹入料酒炒几下，再加入适量清水、食盐，焖煮至猪肚熟透，最后撒上葱花即可。
3.牛肉+芥菜=补铁 准备食材：黄牛肉250g、芥菜200g。 做法步骤：第一步，牛肉用清水冲洗干净，然后切成小块；第二步，芥菜去掉老叶，洗净沥干，锅中水烧开，放少许食用油以及食盐，倒入芥菜焯水一遍；第三步，另起锅烧油，油热后放入牛肉煸炒至变色，调入豆瓣酱、花椒粉、孜然粉炒匀，接着放入芥菜同炒，调入味精或鸡精即可。