蛋黄排骨怎么做好吃？
最近不知道为什么，特别想吃蛋黄酥！于是翻遍了各大美食app，做了n多种蛋黄酥，终于得到了这份【超详细】蛋黄酥做法（包含油皮、油酥、内馅等）！快来感谢我吧~ -食材- 水油皮： 中筋面粉250g、猪油75g、糖45g、鸡蛋1个、清水适量 油酥： 低筋面粉300g、猪油150g 馅料： 黄桃罐头适量（我用的是红富士苹果酱，味道也不错）、熟蛋黄6个 其他： 蛋黄液、玉米淀粉、芝麻适量
-制作步骤-
1.先做油皮和油酥。把面粉、白糖和猪油放入碗中，搅匀，然后分次加入清水，揉成光滑的面团。把面团盖上保鲜膜放在一边待用。 下面做油酥。把低筋面粉和猪油混合均匀，用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜备用。
2.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜或是盖子，静置30分钟。 注意：这个时候我们可以准备黄桃或其他你喜欢的水果，打成泥状，就是蛋黄酥的内馅了。
3.将水油皮和油酥各分成8份。取一个水油皮，用擀杖擀成长一些的薄片。再取一个油酥包入其中。
4.收口，搓圆。所有油酥都这样做完。 注意：这里可以捏紧收口处，但不要揉搓，防止起筋。
5.烤箱预热160℃，平底锅热油（要多放一些油哦）。
6.蒸锅加水烧至温热。把做好的蛋黄酥放到锅中，小火烘烤至金黄酥脆，表皮有点皱即可。时间大约15分钟左右。
7.待冷却后，在每个蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，粘上芝麻。
8.烤盘刷油，把蛋黄酥摆入盘中，送入提前预热的烤箱中层，上下火160度烤20分钟。 注意：如果温度过高，蛋黄容易糊掉。
9.烤好的蛋黄酥拿出来放凉，就可以开吃啦！ 小贴士： ★水油皮的软硬度比馒头要稍软一些；油酥的软硬度和面包差不多。 ★搅拌的时候不要过分用力，防止面筋受损，影响最后的发酵。 ★所有的和面过程都要控制在2小时内完成，否则面会发酸。