豆泡炖什么好吃？
作为一个在豆腐脑和豆浆面前绝不妥协的东北人，我有个问题一直想不通——南方人到底是怎么做到一边吃豆花（豆腐脑）还一边喝稀饭的……明明豆腐脑和粥都是糊状嘛！ 直到我来到南京。在这里，我见到了豆泡，这玩意儿像气球一样，有气孔，可以吸汤吸水，应该很适合和粥一起食用吧。果然，在南京的几天，我每天都喝豆泡粥。 那么，豆子能做什么呢？当然不止豆泡一碗啦。我整理了几个豆子常做的菜式，以供小伙伴们参考~
1、水煮花生 这道水煮花生应该是下酒的好东西，鲜脆的花生米被浓浓汤汁浸泡着，看着就诱人食欲大增。
2、四神汤 四神汤由茯苓、山药、芡实、薏苡仁组成，有健脾养胃的功效。因为食材中含有大量的淀粉，所以煮出来的汤汁呈浓稠的乳白色。如果不喜欢喝汤，可以把多余的材料捞起来做成四神煎饼，也是极好的。
3、酸菜红豆沙 这是广州酒家的特色菜肴之一，将浸泡过一夜的红豆加入汤锅小火煨上两个小时，等汤汁变得红亮浓稠时，加入酸菜一起炖煮，就能闻到浓浓的豆香和酸菜香味了。
4、香辣豆豉炒排骨 这道香辣豆豉小排骨的做法简单快捷，而且香气逼人，特别适合上班族。提前把配料炒熟放凉，然后加入小排骨一同焖入味，最后撒上葱花点缀一下，香辣脆爽的佳肴就出来啦。
5、芋圆西米露 芋圆是仙贝粉或者木薯淀粉加水调成浓稠的粉浆，然后再加热搅拌成型的。西米露就是由西米和水一起煮成的，晶莹剔透，香甜爽滑。两者混合在一块，加上蜜糖或是椰奶调味，一口下去满满的夏天味道。
6、酸奶果粒麦片粥 小时候经常看奶奶用电锅煮各种杂粮粥，我最喜欢的就是燕麦，那种香滑软糯的感觉一直记忆犹新。把燕麦放到清水里熬一个半小时左右，等到软烂时，可以加入水果粒或酸奶一起搅拌均匀即可。