羊肉蒸饺好吃还是蒸饺好吃？
作为西北人，觉得蒸饺应该是羊肉馅儿的。 西北人爱吃面食，尤其爱吃各种面食制作的饺子。最常见的应该是韭菜鸡蛋馅儿和牛羊肉馅儿。我比较爱吃牛羊肉馅的，尤其是自己家里做的。自己家里做的时候，往往是用羊肉炖了萝卜或者土豆，然后把羊肉捞出来，用羊肉汤拌上面粉，做成小饼或者是饺子皮。
在外面买的话，最常买到的是青海的牛肉馅儿和山东肥羊肉馅儿。 要说哪种最好吃，我觉得是青海的牛羊肉肉馅儿的好吃。因为之前在老家经常看到有人卖这种羊肉，叫做“手把羊肉”，就是一大块带骨的羊肉，直接放在锅里用水煮，煮熟了以后蘸着盐吃。当然现在这种吃法已经很少了。
但这种羊肉有一股浓浓的羊膻味儿。有人说这股味道闻起来臭，但其实不是，是一股羊肉本身的香味，这种香味很醇厚，吃完之后嘴里会留有余香。 我特别爱吃我奶奶给我做的羊肉水饺，她会把羊肉剁得极其细，然后拌上葱花、姜末，再倒上醋和酱油，调好味道后吃起来相当过瘾。而且吃的时候不会像吃烧麦那样满嘴都是汤汁，而是干干的，皮薄而韧。
现在我自己在外面买了面粉做了饺子皮，也会在家里自己做。不过我一般不爱吃纯素的，都喜欢放一点儿猪肉，这样吃起来不会发柴。 还有一种吃法我在别的地方也见过，就是用面皮包着羊肉和萝卜丁一起蒸熟。我试过，味道很好。