大蒜须怎么炒好吃？
蒜香排骨
用料 肋排适量、大蒜1头、白糖2勺、老抽4勺、生抽3勺、料酒3勺、干辣椒6个、八角1个、桂皮1段、香叶5片、盐1小勺、胡椒粉少许、鸡蛋清适量，干淀粉适量
做法
1、买回的肋排骨用清水浸泡出血水（我是晚上买的，泡了一夜）； 2、锅中放清水，加入所有调味料和香料大火烧开，小火煮大概半个小时左右。注意各种调料和香料的数量要少，否则味道会过重。喜欢辣的可以加几个干红辣椒。
3、煮熟之后捞起沥干水份备用；
4、将大蒜用刀背面拍碎，剁成蒜末，如果喜欢吃颗粒感强的就不用太细，如果喜欢丝滑的口感可以用搅拌机打一下。我是因为不习惯吃太细的大蒜末所以刀背打的～
5、加入食盐拌匀后腌制片刻；
6、把排骨逐块放到蛋液里裹均匀，然后沾上干淀粉；
7、锅内热油，中火烧至七成热时，下入排骨炸至表面金黄酥脆（炸的过程可以配一个锅盖，防止油溅射）；
8、将炸好的排骨取出沥干油份，凉透后食用风味更佳。
小贴士
1. 用油炸制的过程温度不要太高，以免外皮糊了里面还不熟。
2. 本食谱没有特别说明的都是小火制作。