羊肉胡萝卜饺子怎么调？
羊肉，性温。冷天时候吃能增加身体热量，抵御风寒，又可补身体。羊肉对一般风寒咳嗽、、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、面黄肌瘦、病后或产后身体虚亏等一切虚寒症状都有治疗和补益的效果。
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。在《本草纲目》中讲到：“羊肉甘、温、无毒。”《本草拾遗》中讲：“羊肉味甘，酸，性温，脂肪为充足肉汁，补心脏，益肾气，止渴。”羊肉不仅是优秀肉食，而且药用价值极高。羊肉具有温中暖下、补气补虚、开胃补脾的功效，对气虚羸瘦、血脉淤滞、健忘失眠、痨咳、癣症、妇女产后、气虚腰痛、肾虚腰痛、肺结核、肾亏阳痿、虚寒哮喘、防癌抗癌、血管硬化及高血压等均有治疗或辅助治疗作用。
胡萝卜，又称红萝卜、胡卢鲍、棕红色胡萝卜、金橘、粉红胡萝卜、石榴红胡萝卜、宁夏番红、冬瓜红胡萝卜、黑皮红胡萝卜、二色胡萝卜、西红香饼、新疆香南瓜、呈卵圆的形状，有褐色斑点的叫墨玉胡萝卜，肉细脆嫩，味略甜，纤维比较少口感非常好。
胡萝卜主要营养成分是胡萝卜素，其含量可与生姜的一半。吃胡萝卜营养价值很高，同时也是止咳良药。如果经常咳嗽的人，可以炖蜂蜜吃。也有说吃胡萝卜+茶叶泡着喝，对气管炎很有疗效。
香菇，又名花菇、椎栗、山木耳，香菇含有18种氨基酸，还有多种维生素、矿物质和多糖等营养成分。每年十二月，正是香菇收获的季节。香菇营养丰富，味道鲜美，更是人们餐桌上久食不厌，有“菇类珍品”之称。
香菇有助于降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有较多的酶类，能抑制体内含糖量升高，促进人体垃圾毒素排出；香菇含有丰富的维生素D，能强化血管，增强人体血液循环能力，降低心脏病、高血压的发病率；香菇还具有降血糖、降胆固醇、降血脂的功效，可降低血液粘稠度，显著降低心血管疾病。
香菇能够提高机体免疫力：香菇中含有丰富的维生素D，能促进人体的新陈代谢，提高机体适应力；香菇具有降血压、降血脂的功效，可降低血管硬化，提高机体免疫力；香菇有抗肿瘤作用，可用于预防胃癌、食管癌、结直肠癌、肺癌、卵巢癌等，银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；香菇消谷食、健脾和胃、益气补虚，特别适合贫血、脾胃虚弱、慢性肝炎、肺结核、神经衰弱、肿瘤患者。
饺子皮：
1、面粉300g，水170-180g，揉成比较柔软的光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
2、将面团揉成长条，切成小粒。
3、将小面粒搓圆，按扁。
4、包入饺子馅。
饺子馅：
1、羊肉150g，胡萝卜150g，洋葱50g，生姜1小块，料酒、盐、鸡精、香菜末、胡椒粉、麻油、葱花适量。
2、羊肉、胡萝卜、洋葱洗净后切成小丁，生姜去皮切末。
3、锅中加油烧热后放入羊肉丁滑炒至变色，盛出待用。
4、把胡萝卜丁、洋葱丁、姜末放进锅中翻炒炒至软烂，再加入羊肉翻炒，搅拌均匀再加入料酒、盐、鸡精、香菜末、胡椒粉调味，出锅前淋入麻油、撒上葱花即可。