猪腰小肠配什么好吃？
猪腰比较常见，处理起来也不难，但是有些人做出来的猪腰有腥味，这到底是为什么？怎么做才能去掉腥臭味呢？ 首先我们要知道为什么做猪腰会腥臭，主要是因为猪腰中含有两种物质导致腥臭，一种是异尖毒素，另外一种是胺类物质。 这两种物质的来源无非就是两个途径，一个是来自猪腰本身含有的组织液（包括血液），另外一个就是来自于烹调过程。 所以要想解决猪腰的腥臭味我们就得从两个方面入手：
1、去除血水
2、高温焯水去异味 因为是搭配着吃的，所以我们先来说说怎么处理猪腰比较好。一般来说我们制作凉拌菜或者炒菜的时候都会用热水焯一下，这样能减少异味。同样道理，炒猪腰的时候先用热水烫一下再炒可以减轻异味程度。如果担心在操作过程中手上粘上猪腰而清洗不方便的，也可以把猪腰直接放入热油锅中快速煸炒几下，然后加入食盐等调料同炒，也能起到一定的去腥效果。
除了以上方法之外，在处理猪腰的时候可以加入少许白醋，或者是整瓶啤酒浸泡一段时间，然后再冲洗干净，也能有效去除异味。 用啤酒腌制后再下锅烹煮也是去味的一个关键步骤。因为酒精能够穿透细胞膜进入体内产生解离作用，使得组织内的蛋白质失去与异味分子结合的机会；而高温又能很好地杀灭细菌，去除大肠杆菌等导致肠胃不适的口感不好的异味成分。 所以用啤酒腌制的猪腰再经过高温蒸煮，是可以很好地去除腥味的。
除了猪腰之外，像猪肚、鸭肠等等食材都有一定的腥味，用啤酒来处理都能起到很好的去异味效果哦！喜欢喝酒的人可千万不要错过这个去腥的好机会啦！