咸海鸭蛋怎么做才好吃？
1、腌制 挑选新鲜完整的鹅蛋，清洗干净后浸泡在清水中，去除表面的灰尘等污物；泡制4个小时以上（中间换水2次）；把鸭蛋沥干水分放在容器内，加入食盐和白酒拌匀，腌制2个月。 如果腌制的鹅蛋量比较多，可在上面撒上一些粗盐，加盖盖子密封，这样可加快蛋黄凝固的时间。
2、蒸煮 将上述腌制好的鹅蛋取出，用水冲洗干净表面的附着物。上锅蒸熟（水煮蛋），大概需要15分钟左右。 如果想使其更容易入味，可在煮熟后再浸入卤水中。 注意：在做这道菜时，千万别把鸡蛋煮老了，判断鸡蛋是否熟透，你可打开锅盖看里面汤汁是否沸腾，或者用筷子插入蛋黄部分，如果能轻易插入说明就熟了。
3、制作糖醋汁 这个糖醋汁的调制方法相当简单，只需准备好白糖、白醋，按照1：1的比例调成酸甜口味的调味汁就可以了。 如果是给孩子吃，最好把糖换成冰糖或细砂糖，这样更易消化。