刺龟鱼好吃吗？
在泰国，有一种鱼叫做刺瓜鱼（Amphiprion sebae）。很多人被它的外表骗了！其实它是一条无害且肉质鲜嫩的鱼类。 首先，它不是海马，虽然两者外形相似。它是海生的鱼类，主要生活在热带海域的岩礁附近，喜栖息于珊瑚礁的裂隙中或石洞里；它也不是虾，虽然是同一科的动物。 从外生殖器可以很容易将它与同类区分，雄性有外生殖器，雌性没有，而且雄性的颜色常常更加鲜艳漂亮。
体形较小，最长也才十几厘米。因为生活在海里，所以具有鱼类的特征：身体长条形，无腹侧棱鳞，肛门位于身体的后方。体表覆盖着一层鳞片，这层鳞片又圆又厚且呈辐射状排列，摸起来就像磨砂玻璃那样粗糙。 这鱼的颜色非常艳丽，有红、黄、蓝、绿等多种颜色，因此有“七彩鱼”之称。不同地方的品种，颜色会有差异，比如泰国的这种鱼，背部为深橄榄色，腹部为银白色，尾鳍上还有两条黑色纵带。 刺瓜鱼的鱼卵有毒，必须经过人工处理才能食用。将鱼卵清洗干净，浸泡在清水里40分钟，然后再用清水冲洗，就可以烹煮了。不过，如果准备烹煮的时间比较长的话，最好再清洗两遍，这样会更稳妥一些。 刺瓜鱼鱼肉的主要营养成分是蛋白质和钙，另外还含有多种维生素和微量元素。因为鱼肉含有大量的铁元素，所以适当进食对于防治缺铁性贫血有一定功效。由于鱼肉含有优质蛋白，而氨基酸的种类比较齐全，因此经常食用对疾病的恢复也有一定疗效。鱼肉还是脑血管疾病以及心血管疾病的患者不错的选择。 因为鱼肉所含脂肪比较少，所以患有高脂血症或肥胖的人群也可以放心食用。
【小贴士】
1. 有鱼鳞的鱼一般体内都含有汞等重金属，这些重金属吃多了会对人体产生不良影响。吃海鱼一定要注意清洗，去掉体内的污物。
2. 因为海水带有一定的咸度，因此用海水煮出来的鱼汤跟用淡水煮出来的鱼汤味道是不一样的，会更有滋味而且更浓厚一些。