牛肉洋葱包子馅好吃吗？
我特别喜欢吃包菜和牛肉，之前做过包菜牛肉饺子，也做过包菜牛肉馅饼，味道都很好。这次做个包菜牛肉卷饼，配杂粮米粥，不错不错！ 食材： 牛腱子一条（买的时候让卖家帮我剁成肉末）、甜面酱3勺、黄豆酱油2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、香料(八角、香叶)少量、白酒适量、生姜4-5片、葱白2段、小苏打1勺、韭菜1把、中筋面粉500g、清水275ml、酵母粉5g、白糖5g、熟花生米碎适量、香菜适量。
1.首先来做酱料：平底锅烧热，倒入植物油，放入八角、香叶小火炒出香味。加入豆瓣酱、老抽、生抽、白糖继续翻炒至冒烟。关火后加入白酒和胡椒粉拌匀。 这里加入了各种香料和豆瓣酱等，所以不需要再加盐了。
2.面团发酵至原来的两倍大，里面充满了蜂窝组织。 注意：面粉的吸水量不同，做出的点心大小也不一样。我做的这个点心中规中矩，大家可以根据自己做出来的形状大小，酌情添加热水或者凉水。
3.案板上撒少许干面粉，取出发好的面团，揉至表面光滑。分成大小均匀的剂子。 我的面团比较软，给大家做个参考，大概每份面团重约180g。
4.擀成中间稍厚周边较薄的圆形面皮。 注意尽量擀薄一些，这样煎或者烙的时间会比较短。
5.放入适量馅料，不要放的太满了，不然会很难翻面。
6.像包汤圆一样收口，轻轻揉搓圆球状。
7.依次做完所有的面团。 我做了16个左右的圆球。
8.凉水上锅，盖上盖子，水开后，大火蒸制10分钟就可以啦~ 小贴士： 在面团醒发的过程中，我们可以来准备一下酱料，这样可以节省时间。 酱汁可以一次多做些，放到冰箱冷冻起来，下次做的时候直接拿出来用就好啦～