自己卤猪肝怎么做好吃？
卤好的猪肝，切薄片，加辣椒油、花椒粉、少许盐和味精拌匀，鲜辣开胃，是下酒的好菜！ 用料简单，做法容易，味道好棒哒~~ 准备食材：
1.新鲜猪肝冲洗干净，泡出血水(约20分钟)；
2.冷水入锅，煮至沸腾，撇去浮沫，加入八角，桂皮，香叶，辣椒，干辣椒和葱姜蒜；
3.小火慢煮一个小时左右，关火让卤汁浸泡在猪肝里慢慢入味，过夜最好。第二天就可以吃到美味又健康的卤猪肝啦~~~ 喜欢麻辣味的可以在锅里再撒些辣椒粉和花椒粉，也可以搭配黄瓜丝或者胡萝卜丝食用，清爽解腻又提香。
注意：
1.一定要买新鲜的猪肝哦，而且尽量选购浅色的（不要买红通通的），这样的猪肝较嫩且口感好。
2.用来卤制的香料越少越好，因为卤制过程中，香料里的香味物质溶解到水里，会不断挥发，最后只剩下苦涩味留在卤汁里，所以建议最后尝尝味道，酌情添加香料。 分享就到这里了，希望对大家有所帮助~~~~