炒鹅蛋怎么做好吃？
1.将鹅蛋用清水洗干净，再放进清水中浸泡五分钟； 2.把泡好的鹅蛋捞出来沥干水分，放在盘子中备用； 3.准备适量的葱姜蒜分别切成末； 4.起锅烧热，加入适量食用油； 5.油热后放入八角和桂皮爆香； 6.把香料爆出香味后捞出扔掉不要； 7.加入切好的姜末继续炒香； 8.然后加入豆瓣酱一起翻炒出红油; 9.加入适量的开水大火煮开； 10.把煮好的料汁倒入碗中放凉备用；
11.把晾凉的料汁倒入装有鹅蛋的盘中；
12.用手把鹅蛋抓拌均匀腌制二十分钟； 13.准备好适量的面粉； 14.再把腌制好的鹅蛋裹上一层薄薄的面粉； 15.热锅放油，油温五成热时下入裹好面粉的鹅蛋； 16.中小火慢煎，煎至两面微黄即可出锅装盘食用了。 这道家常炒鹅蛋就做好了，吃起来咸香可口，蛋香浓郁，非常的好吃。大家也可以试试哦！
食材：鹅蛋、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、十三香 做法步骤： 第一步：首先我们先把鹅蛋清洗干净之后放在碗中，然后再往里面加入少许的食用碱搅拌均匀，直到把蛋清和蛋黄都全部搅拌均匀为止，接着我们把鸭蛋放在盆中静置2个小时，这样做出来的炒鹅蛋更加的入味好吃 第二步：准备一把小葱清洗干净之后切成葱花装入碗中，再加入一些蒜末和适量的十三香，起锅烧油热油，把葱花和蒜末放入锅中先炒出香味，最后放入半勺的食用盐调味就可以了，喜欢吃辣的朋友呢还可以往里面加些干辣椒段 第三步：然后把腌好的鹅蛋取出清洗一下蛋液表面的碱性物质，然后放在一旁自然晾干待用 第四步：接着我们把炒锅加热，等锅中的水蒸气烧干之后再改为小火，然后在锅中加入一小勺的食用油滑锅，等到锅中的油微微冒烟的时候就可以把鸡蛋液放入锅中进行煎制了 小贴士：
第一点：在炸鹅蛋的时候一定要用小火慢慢的来炸，不然一不小心就会弄焦了
第二点：我们在调面糊的时候要记得往里面打入一个鸡蛋，这样煎出来的鹅蛋才会更加嫩滑美味