原料：五花肉250g，口蘑500g 配料：葱、姜适量；八角一个、花椒十几粒、生抽、老抽、料酒各两勺，白糖少许 做法步骤：
1. 五花肉切成薄片（顺着纹路切比较好切片），加入所有配料中除了口蘑以外的配料，抓拌均匀腌制一个小时以上。
2. 口蘑洗净去蒂切成片状，尽量剁得细一些。
3. 锅中热油，五成热的时候放入葱姜末和八角花椒爆香，然后下五花肉煸炒至变色成熟。
4. 加入生抽、老抽调色，烹入料酒去腥，然后倒入切好的口蘑，充分翻炒几下使酱香味渗透到口蘑里，最后放糖提鲜即可。 我买的这包酱里面自带了豆瓣酱、黄豆酱还有豆豉，所以不用另外放盐了。
不过我用的是老冰糖，所以颜色不是特别红亮。 这道酱烧口蘑咸甜适口，口感很鲜嫩，有点回味甘甜的感觉。 而且做起来也不麻烦，喜欢的童鞋可以试一下~
姚希琳优质答主首先把五花肉清洗干净，切成薄片，放入锅中煎炒，煎至出油后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、煸炒出香味，把切好的香菇、口蘑也放进去翻炒，炒匀之后可以加水、酱油、食盐、炒匀，大火烧开之后开小锅焖15分钟，时间到了就可以关火，撒上点小葱提香味，这样一道口蘑炒肉就做好了。
口蘑炒肉制作完成。口蘑炒肉是一道以口蘑、猪肉等为主要食材制作而成的家常菜。
口蘑营养极为丰富，含有16种氨基酸等100多种微量元素，其中赖氨酸含量高达1354mg，比大豆还高3倍。蛋白质含量是苹果的100倍，维生素A的含量是苹果的1.1倍，B1为1.7倍，B2为3倍，C为5倍。还含有丰富的磷、铁及胡萝卜素等。具有理中化痰、补虚止血等功效。
猪肉在中国是最为广泛的肉类食材之一，猪几乎全身都可以作为食材来源，而且价格也比其他肉类要便宜，同时味美鲜香，经过适当的烹饪可以调出多种风味，深受中国人喜爱。在中国、东南亚等地有很悠久食用猪肉的历史，而欧洲等地则主要以牛、羊、家禽等其他肉类为主。
