辣椒酿肉要怎么煮好吃？
这菜啊，很简单，就是酱香味十足又有点微辣开胃的下饭小菜！ 首先把食材准备好，这个是重点，因为后面会用到青红辣椒来增色和增加辣度（不喜欢的可以省略这一步） 瘦肉用搅拌机打碎成末，加姜末、葱白末、胡椒粉、生抽、老抽、生粉、油，顺着一个方向搅拌均匀，然后做成大小合适的肉丸（太大不好入口，太小不容易入味），在表面粘上葱花 青椒去籽后切成末，加入盐、生抽、老干妈豆豉、油拌均匀腌制10分钟左右
锅中热油，五成熟时加入肉馅，小火慢慢煎至熟透且水分收干
另起锅，热油，三成熟时下剁碎的豆瓣酱和蒜末爆香，加一碗开水，再加酱油、醋、糖、鸡粉调味，煮至沸腾后，放入青红椒圈和煎熟的肉馅，翻匀即可出锅
一道香喷喷的香辣下饭的辣椒酿肉就做好了，我最喜欢就着白米饭吃了