煎豆腐块怎么做好吃？
1、老豆腐一个，切成厚片，用淡盐水浸泡半小时（盐的量要根据水的含量定，让豆腐均匀吸饱水分）；青蒜洗净切段备用 2、锅中热油，五成热时放入豆腐，小火煎至金黄酥脆，盛出待用；剩下的油用来煎蛋，蛋熟了就好啦～
3、利用锅中的余油，爆香葱段姜片和干辣椒段；下青蒜白部分炒出香味儿 4、把炸好的豆腐和剩余的青蒜放进去，加生抽、老抽、糖调味，小火焖烧一会会，汤汁黏稠入味即可装盘！
5、最后，在豆腐上撒葱花、辣椒末，再淋适量麻油提香就OK啦~ 小窍门 ①切豆腐的时候，横着切一刀，然后竖着切片会更方便，而且切好的豆腐块不会松散。②老豆腐很硬，不容易熟，因此需要先煎一下；如果怕不熟可以吃前用微波炉叮一下哈！③放不放花椒取决于个人喜好，我是因为买了泡椒所以没放。